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舌尖上的神豪无弹窗 第369章 山城最强输出

    豁,在当地话里既指搅拌面条,又能表示社交能力。面豁得转,自然味道好,人豁得转,天天吃面也乐趣无穷。

    对于很多外地人来,来重庆需要爬的梯坎,可能比他吃过的盐还多。亲身经历发现山城森林可不是浪得虚名,整座城市完3d,有无数个平面,连导航都束手无策:没有南西北,只有上下左右前前后后。

    幸亏有导游,来到一家老字号面馆,现在它跟沙县吃并称为养活国人民的街头吃。

    南的面和北没什么比头,反正这里人也并不太在乎吃的到底是什么面。除了部分标榜特制的店之外,很多面店都是从工厂直接买碱水面,虽然保质期短,但这不是面店老板考虑的事。他们每次进货只进一天或半天的量,卖完拉倒。

    单就面条身而言,面只能算作普通,但它之所以能够在面条界占据一席之地,靠的是佐料这一独门绝技。

    所以在庄臣眼里,面吃的不是面,而是极其繁复的佐料:辣椒要用油辣子花椒要切得细细的花椒面榨菜一定是涪陵榨菜,而且是切得均匀的颗粒直接用蒜会被嫌弃,要用高汤加蒜末制成的蒜水,才能增蒜香而不抢味。

    可能用到的佐料还有盐、味、酱油、葱、姜、花生、猪油、芝麻、豆瓣酱、韭菜、菜籽油、黄豆面……

    不要看一碗面,简直就是调料之集大成!

    面的灵魂是佐料,那么佐料的灵魂就是油辣子。在这一亩三分地如果一家面馆油辣子香,无疑就是含金量极高的评价。

    选晒干剪段的朝天椒、大红袍和二荆条,反复多次的铁锅干炒和关火炕,才能完感的波澜,抵达过去和未来。

    蕨草类植物在老巷的屋檐下,把自己的颜色染上时光。蕨草的生长也影响野花的绽放。老屋在沉默,植物只微笑,无声的语言胜过有声的喧嚣,在真情流露中呈现爱的日常。草木都能惺惺相惜,在风雨中长相依靠。

    老屋的旧和植物的新,在街获得了某种回响,古镇并非只是时光的产物,更是在相互关照中加深对彼此的确认和激活。

    旧有旧的韧性,新有新的张力,在光阴的韧度中注入新的语调,一如在西窗里,随意打开一扇窗,就可以把月明请进来。亦或是抱着一书,和自己喜欢的作家在字里交流。又或者什么也不做,只静静地坐着,听雨滴落在西窗屋檐上的声音。
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